Aujourd'hui pourquoi pas savourer un bon gâteau breton avec une belle croûte dorée ...

11_11_10_gateau_breton

Il est évidemment généreux en beurre (salé cela va de soi).

- Mélanger 7 jaunes d'oeufs à 300g de sucre (les blancs conservés au congélateur serviront pour une autre recette). Faire blanchir le mélange.

- Ajouter une pincée de sel, 500g de farine, de la levure chimique et du rhum.

- Puis 400g de beurre mou. Bien mélanger.

Réserver le temps de faire chauffer le four. Étaler dans un moule, faire des stries au couteau, puis badigeonner d'un oeuf battu avec un pincée de sel.

Faire cuire 45mn à 180°.

Là c'est la version nature. En intercalant entre deux couches de pâte de la confiture de framboise ou de la marmelade pruneaux on obtient les variantes traditionnelles de ce gâteau.